Die Musik wurde über einen USB Stick am MRR bereitgestellt (nicht über ein MC - Test steht noch aus).
Hier meine Lösung:
1. Du mußte die CD als MP3 importierten - kann über den Button "Import Einstellungen" unten rechts am Bildschirmrand eingestellt werden. Die CD wird dann aktuell mit dem ID3v2.2. importiert. 2. Nutze den Mp3tag Editor und füge das Cover-Bild manuell erneut ein. Rechte Maustaste auf das Cover (unten links) und "Cover hinzufügen" oder andere Option nutzen. 3. Dann den Tag speichern (Datei / Tag speichern). Der Tag für den Song sollte dann ID3v2.3 (ID3v1 ID3v2.3) lauten.
4. Den entsprechend geänderten Titel auf den USB Stick kopieren und abspielen - inkl. dem Cover Bild in der Assist Media

BTW, das Cover Bild muss quadratisch sein z.B. 500x500 oder 600x600 - ansonsten wird dieses nicht angezeigt.
Für MP4 Files konnte ich dieses Issue bisher nicht lösen.